家庭简单自制馒头


主料

  • 面粉 :300

  • 白糖 :20

  • 耐高糖酵母 :3

  • 水 :150

辅料

    具体步骤

    • 第一步

      1. 水150克

    • 第二步

      2. 放入白糖

    • 第三步

      3. 放入

    • 第四步

      4. 在上挖个小洞,放入酵母。

    • 第五步

      5. 用盖往酵母

    • 第六步

      6. 用筷子顺时针画圈搅动,搅到没有干,上手开揉。

    • 第七步

      7. 揉成团,拿到面板上继续揉。

    • 第八步

      8. 揉大家应该都会吧,五分钟后面团表面变光滑,继续再揉。

    • 第九步

      9. 再揉大概10分钟后,感觉团又软又有韧劲就好了。

    • 第十步

      10. 揉好的团放在盆里用湿布或保鲜膜盖上,放在温暖的地方开始一次发酵。为了加快速度也可以放在烤箱或微波炉里,因为比较密封,温度比室内要高。

    • 第十一步

      11. 大约一小时后,团较之前两倍大

    • 第十二步

      12. 用手指沾在面团中间搓个洞,不回缩就发好了。

    • 第十三步

      13. 发好的团里边呈蜂窝状

    • 第十四步

      14. 发好的团拿到面板上,先用手使劲压排出里边的空气,然后接着揉光滑,之后分成几个小面团。

    • 第十五步

      15. 分好的小团稍稍整一下就是馒头的基型,那个三角的里边包了糖,也可以包豆沙。屉提前抹油防粘,整好型的馒头放好,冷水开火,大火开锅转中火20分钟关火,这时别着急打开锅盖,用余温再闷5分钟,开锅了。

    • 第十六步

      16. 老公不喜欢吃的,这是我另外发的,不放糖,放一小撮盐,然后做成花卷。

    • 第十七步

      17. 注意糖三角一定要把口收紧,这是没收紧的后果。

    • 第十八步

      18. 花卷造型比较难看,不过不影响口感。